13.07.2017

Preberite članek o našem podjetju, ki je bil objavljen na Portal Gastrogurman.si:

 

Raznovrstnost, odzivnost in sposobnost predvidevanja so lastnosti dinamičnega, inovativnega in mladega podjetja, ki je obenem zelo uspešno in šteje približno 800 klientov ter 1000 naročil letno.

 

10 obletnico poslovanja so v DukeGroup-u obeležili z otvoritvijo že drugega showrooma v Sloveniji in sicer v Kopru, mestu, ki ima strateško lego in simbolizira preteklost in prihodnost na Jadranu. Z inovativnostjo in željo po spremembah je DukeGroup v desetih letih svojega delovanja zabeležil izjemne dosežke, danes šteje priblizno 1000 naročil letno in 800 zadovoljnih strank.

Števila seveda le potrjujejo raznovrstnost, odzivnost in sposobnost predvidevanja dinamičnega, inovativnega, mladega vendar ustaljenega podjetja, ki težko skriva svoj izjemen uspeh. Ob listanju katalogov lahko stranke izbirajo med svetovno znanim prestižnim francoskim porcelanom Dégrenne Paris, kozarci Rona, artikli za enkratno uporabo ter visokokakovostno posodo skupine Paderno, ki je zelo priljubljena med strokovnjaki Horeca-ja.

Bogat in raznolik katalog nudi strokovnjakom vsakič sveže ter ažurne artikle s področja gostinstva: od mondene slaščičarne, ki svoje proizvode elegantno postreže do manjšega bistroja, ki poskrbi, da bodo detajli in ambient omogočili edinstveno in nepozabno izkušnjo.

Najboljše za gostinstvo

DukeGroup je svojo željo po dovršenosti spremenil v pravo poslanstvo, saj si prizadeva, da stranka vedno lahko izbira med trenutno najbolj iskanimi in najboljšimi izdelki. Povpraševanje po izdelkih, ki se razlikujejo od standardnih proizvodov za gostinstvo je veliko, zato podjetje nameni ogromno časa prav raziskovanju trga ter najboljših ponudb, ki skupaj s strastjo privedejo do natančne, prijazne ter hitre dostave.

Raznolikost ponudbe in klientele pripeljeta do pravočasne dostave, ki skupaj z zanimanjem ter dinamičnostjo so zaznamovali Duke Group, od nekdaj predhonik svojih časov: pred 10. leti si nihče ni predstavljal, da bo restavracija z določenim številom sedežev nudila tudi dostavo na dom in torej se je tako pokazala potreba po novi ponudbi poleg programa za mise en place tudi embalaža za dostavo na dom.

DukeGroup že od nekdaj v ospredje postavlja nove trende: danes podjetje nudi raznovrstno paleto izdelkov za mise en place ali za dostavo na dom, pa naj bo to za vrhunsko restavracijo ali preprost bistro. Podjetje nudi prav tako možnost personalizacije emblaže z raznimi tiski, graviranji, ki naredijo artikle še bolj privlačne ter obenem edinstvene.

Trendi v mise en place

Da bi bolje razumeli smernice sektorja mise en place, smo se obrnili kar na g. Dušana Kukca, direktorja Duke Group-a.

Kakšen je razvoj gostinstva v zadnjih letih?

Razvoj je pripeljal do novejših, zahtevnejših ter raznolikih vrst gostinstva. Spremembe so v vsakem primeru dobrodošle, predvsem pri klasićnih restavracijah, kjer je veliko poudarka na vsakodnevnih obrokih. Začne se z zajtrkom in brunchom ter zaključi z aperitivom, vsekakor pa nikoli ne pozabimo na take away. Upoštevati je treba tudi raznolikost povpraševanja, saj se način prehranjevanja spreminja in veliko je poudarka na alergenih in zdravi prehrani. Obenem pa potrošnik si želi kakovosten ter izjemen obrok, ki bo popolnoma zadovoljil njegova pričakovanja.


Kakšni so trendi pri mise en place v gostinstvu?

Mise en place se je v zadnjih letih veliko razvil, idejna zasnova je veliko enostavnejša vendar je pa veliko poudarka na detajlih, na izdelkih, ki so namenjeni prav določenim obrokom ob določenem času dneva. Dandanes uporabljamo enostavnejše, modularne in vsestranske artikle, ki so tako dodana vrednost obroku in pa samemu gostinskemu obratu.


Kakšni so vaši predlogi glede na trende, ki ste jih opazili pri "mise en place"?

Pri DukeGroup od nekdaj posvečamo posebno pozornost novim trendom in zahtevam, ki se pojavljalo na trgu, zato lahko v naših katalogih najdete veliko predlogov najnovejših linij kot sta Api in Terra iz Dégrenne Paris. Modularna kolekcija Api s svojo vsestransko uporabo ter linija Terra, katero karakterizirajo različne barve in efekti, mat ali spoliran, ki tako ustvarijo pravo igro kontrastov na mizi. V kolekciji najdemo tudi najrazličnejše vrste cocotte, ki jih chefi ponavadi uporabljajo pri pogostitvah, aperitivih in tako omogočajo inovatinvo in posebno predstavitev hrane.

Velik trend zadnjih let so okolju prijazni materiali, zato v katalogu Catering je veliko poudarka na biorazgradljivih artiklih, ki zagotavljajo uporabniku kvalitetno ter okolju prijazno izkušnjo.

Kakšne so zahteve in povpraševanja strank pri kozarcih in kako se odzivate ter zakaj?

Kvalitetnejša vina so v zadnjih časih deležna veliko več pozornosti s strani potrošnika, zato se je tudi svet kozarcev prilagodil in nudi bolj tehnične izdelke, ki pri vinu poudarijo vonj ter okus. Kolekcija kozarcev Origine Dégrenne Paris je prav tako tehnično dovršena, dizajnersko izpopolnjena, praktična in primerna za vsako mizo saj je opaziti, da ne izbiramo več vino glede na jed ampak ima velikokrat prav vino glavno vlogo.

Najnovejši trendi pri porcelanu

Vse se spreminja: družba, čas, kultura in prav tako tudi mise en place sledi trenutnim trendom. Na mizah restavraciji, bistrojev smo lahko opazili veliko več barv in svetlobnih iger, ki poudarjajo ambient in prispevajo k edinstvenemu doživetju.

Med najbolj priljubljenimi materiali ostaja porcelan, ki nas s svojimi nepravilnimi oblikami ter močnimi materiali popelje v preteklost.

Barve in materiali prevladujejo

Toplina mize nikoli ne zastara in to v DukeGroup-u dobro vemo, zato v katalogih lahko najdete nove linije katere zaznamujejo živahne barve in trpežni materiali.

Linijo Terra, iz kolekcije Dégrenne Paris, karakterizirajo močne barve; linije Sesam, Cumin in Pavot predstavljajo moč in toplino ob enem ter tako pričarajo krasno igro kontrastov, ki dodatno obogati krožnik.

Živahne barve so dodana vrednost, ki obogatijo ambient in ga v hipu naredijo prav posebnega in nič monotonega. Kolekcija ima, poleg različnih velikosti krožnikov, tudi bogat izbor cocotte s katerimi je mogoče dodatno obogatiti mizo in sam obrok.

Color iz Luzerna je najbolj ekstravagantna linija na trgu dekoracij za gostinstvo, ki poživi vsako mizo. Privlačni krožniki so na voljo v treh barvah: Sabbia (peščena), Grey (siva) in Terrarossa (opečno rdeča) vsi seveda izdelani na osnovi Luzerne New Bone China.

Izdelava krožnikov poteka v dveh korakih: prvič se krožniki žgejo na nižji temperaturi in sicer okoli 800°C, drugić pa se keramika premaže ter ponovno žge na 1400°C, kar na krožniku lahko ustvari različne barvne odtenke. Lesk ter edinstveni barvni odtenki boodo na vaših mizah usvarili nepozabljivo izkušnjo in boste tako dokazali moč in čarobnost vaših krožnikov.

Arborescence iz Revola jemlje svoj navdih prav iz narave, saj je kolekcija katero zaznamujejo harmonija in nežne oblike vendar brez pozabiti na eleganco ter moč kontrastov, ki tako v nas vzbudijo prav vse čute.

Kolekcija je na voljo v barvah slonovine, likviricije ter v barvi popra in omogoča pravo igro barvnih ter teksturnih kontrastov, ki tako naredijo edinstven vaš ambient s tradicionalnim pridihom.

 

Vir: http://gastrogurman.si/uporabni-clanki/duke-group-praznuje-10-let/